Trovo che la filosofia della tipicità, del km zero, sia molto spesso una grande presa per i fondelli, così come il proliferare di street food senz’arte né parte sia un modo per fare cassa senza faticare più di tanto. I grandi ristoranti davvero meritevoli sono sempre gli stessi, e le novità spesso effimere. Siamo allo...
Enogastronomia e recensioni 4.0: la rapa con le cotiche e il branzino pescato col fois gras all’amo
di Cosimo Torlo
Cosimo Torlo
La mia scuola è stata la fabbrica, la Flm prima, la Fiom e la Cgil poi, in un percorso che mi ha permesso di sperimentare sul campo la comunicazione e il giornalismo. Mi sono anche cimentato nell’organizzazione di eventi con mostre e concerti, in particolare a Torino. In questa città nel 1996 ho promosso il “Premio Cipputi” insieme ad Altan all’interno del “Torino Film Festival”. Il Premio continua a vivere ora nel capoluogo emiliano-romagnolo organizzato insieme alla Cineteca di Bologna. L’approdo alla comunicazione istituzionale è stato il proseguimento del percorso precedente, tenendo al centro del mio impegno le tematiche legate al lavoro, al sociale e all’economia. Ultimo ma non ultimo coltivo una passione inestinguibile per l’enogastronomia, attività che svolgo a tavola e sulla stampa.