Con una piccola serie di racconti, avviamo alcuni brevi viaggi per incontrare qualche protagonista speciale dei nostri orti, incrociando storia, scienza e piacere della tavola. Il primo incontro è con un classico della cucina napoletana. Il broccolo di rapa arrivò a Napoli nel periodo degli Aragonesi, probabilmente intorno al 1500,…
Autore: Stefania De Pascale
Stefania De Pascale
Professore ordinario di Orticoltura e Floricoltura dell’Università Federico II di Napoli dove dirige il “Laboratory of Crop Research for Space”, componente del CTS dell’ASI e autrice del libro "Piantare patate su Marte: il lungo viaggio dell’agricoltura" (Aboca, Ed.).