La sfida dell’emergenza climatica è correlata ad altre emergenze: la siccità, la fame nel mondo, la diffusione di malattie nuove o che si stanno diffondendo in modo globale. La produzione alimentare è la principale causa del cambiamento ambientale nel mondo. In questo quadro, l’agricoltura e la filiera alimentare hanno un…
Autore: Luca Simone Cocolin
Luca Simone Cocolin
Professore Ordinario di Microbiologia Agraria presso l’Università di Torino. Dal 2008 è Editore Capo dell'International Journal of Food Microbiology e fa parte del Comitato esecutivo dell'International Committee on Food Microbiology and Hygiene (ICFMH). Dal 2015 è membro del Leadship Team della European Technology Platform Food for Life. E dal 2016 è il responsabile scientifico per l’Università di Torino nell’ambito del progetto EIT Food. E' coautore di più di 350 lavori a stampa sperimentali e capitoli in libri o edizioni speciali ed ha partecipato a convegni nazionali ed internazionali presentando relazioni o comunicazioni originali